Resiliencia. Esa palabra que ahora —más que nunca— define a los sobrevivientes de la crisis provocada por el COVID-19. Creatividad es la otra palabra que define los esfuerzos —sobresalientes— que restauranteros de todo el país han tenido que realizar para mantenerse a flote, ahora que la forma en la que socializamos en un restaurante ha cambiado, posiblemente, para siempre, y que implican no solo nuevas visiones, sino un positivismo y paciencia extraordinarios.

PIN-TÓ Thai to Go, el nuevo proyecto de la chef Somsri Raksamran (Galanga Thai House y Kiin Thai-Viet Eatery), es el resultado de esa búsqueda por sobrevivir, así como de la pasión de Somsri por la comida, lo que para ella significa sentarse a la mesa con amigos y el respeto por servir platillos con los mejores ingredientes disponibles.

Este nuevo concepto —solo para llevar— mantiene la esencia bien conocida de la cocina de Raksamran: auténtica, fresca, saludable y, sobre todo, una que apuesta por la sostenibilidad de la comunidad en la que se encuentra. Pin-tó es la palabra que nombra al contenedor de alimentos propio de la cultura tradicional de Tailandia. En el pasado, las amas de casa preparaban la comida de sus esposos y se las ponían en sus “pintós” para mantenerla caliente.

Entre sus platos más destacados —todos tradicionales de la cocina callejera tailandesa— están los rollos primavera fritos, las alitas Bangkok, el Som Tum, el arroz chili Bom y, por supuesto, el Pad Thai.

Pin-tó Thai to Go está disponible de martes a sábado de 13:00 hrs. a 21:00 hrs. y domingo de 13:00 hrs. a 18:00 hrs. Se pueden realizar pedidos a través de Rappi o al teléfono 55 6550 4492 y puedes recoger tu orden en Galanga Thai House (Monterrey 204, Roma Norte).