Desde que abrió las puertas de su primera tienda — en la calle de Frontera 132 en Roma Norte—, Ki ́Xocolatl ha sido una verdadera experiencia para los sentidos. El aroma a cacao permea el ambiente incluso antes de cruzar la puerta. Este fruto que en las culturas mesoamericanas era considerado un regalo divino de los dioses, y se creía poseía poderes espirituales y curativos debido a su rareza y sus propiedades nutritivas, se convirtió en la pieza clave para este proyecto que ha puesto especial énfasis en trabajar de la mano con productores nacionales.

Ahora con la apertura de su nueva tienda en Polanquito, su certificación “Cacao Trace” garantiza la trazabilidad exacta de cada creación, desde el cultivo hasta la barra de chocolate, asegurando un pago justo para los agricultores y la mejor calidad de los ingredientes. De hecho en  2016 la tienda se colocó en el Top 10 de Mejores Tiendas de Chocolate en el Mundo, de National Geographic, y en 2018 logró el segundo lugar en la categoría Mejor Chocolate Artesanal en el Mundo por el mismo medio.

Ki ́Xocolatl es una creación del belga Mathieu Brees, quien vive en Yucatán y se encuentra entre los mejores chocolatiers del mundo. Es en su lugar de residencia donde trabaja con ingredientes endémicos de la región para crear texturas y mezclas clásicas, pero también poco convencionales, incorporando elementos como chapulines o papas fritas a las barras de chocolate.

En tu próxima visita a cualquiera de sus dos tiendas, podrás encontrar: almendras cubiertas de cacao, pasta de cacao natural, mole, chocolates sin azúcar, café de grano, entre otros productos. La gran sorpresa es que recientemente  el chocolatier ha demostrado que la creatividad en la cocina va más allá de la frontera aparentemente ilimitada de lo comestible, pues recurriendo a las bondades del cacao natural, ha incorporado a su tienda productos para el cuidado personal como: crema corporal, shampoo, jabón líquido y jabones en barra de manteca de este fruto.

Visita su nueva tienda en Oscar Wilde 9H, Polanco.