La Ciudad de México vive uno de sus momentos más expansivos alrededor de las cafeterías enfocadas en bebidas. Nuevos espacios aparecen constantemente, los consumidores conocen cada vez más sobre ingredientes, procesos y orígenes, y el interés por experiencias de mayor calidad dejó de ser un nicho para convertirse en parte de la rutina.

Al mismo tiempo, los hábitos urbanos también han cambiado y pocas veces existe tiempo suficiente para sentarse con detenimiento frente a una taza. Aquí aparece Sede Café.

Cuando el proyecto nació en 2024, encontró una oportunidad que parecía evidente pero que pocos habían explorado en nuestro país: ofrecer bebidas de calidad a precios accesibles dentro de un formato grab and go, un espacio donde el café fuera hábito y no lujo ocasional. 

Sede entendió la importancia de la familiaridad, sus bebidas parten de ingredientes y sabores cercanos. El Spanish Latte combina espresso, leche condensada, canela y sal de mar, la Dirty Horchata toma una de las bebidas insignia de la cultura mexicana y la cruza con espresso, mientras que el Pistacchio Latte aporta una dimensión más cremosa y aromática. 

Detrás de cada vaso hay una apuesta por el producto nacional; el café que sirven proviene de productores de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, trabajado junto a Café Jiribilla, uno de los tostadores de especialidad más reconocidos del país. 

Esa combinación entre accesibilidad y calidad es la clave de su crecimiento. Sede cuenta ya con más de 50 sucursales distribuidas en la ciudad. Recientemente, esa expansión alcanzó también la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, incorporando una nueva sede dentro de uno de los puntos de tránsito más concurridos del país. 

Resulta curioso que este proyecto haya apostado por permanecer apenas unos minutos en la vida de sus clientes. Con el tiempo, esos encuentros breves terminan construyendo una relación que encuentra su fuerza en la repetición: un pequeño ritual que hace querer volver una y otra vez.

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