#StayHomeWithUs: Blinis

Simpleza y sofisticación en un mismo plato

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texto y fotos Gaby y Tere Artigas

En esta nueva entrega de #StayHomeWithUs, las hermanas Artigas se adentran una vez más en los quehaceres de la cocina. ¿Qué caracteriza sus elecciones? La simpleza en su hechura y la sofisticación del platillo, son clásicos con el toque de las joyeras, fáciles de hacer en casa y que traen momentos altos y de satisfacción en estos días a veces llenos de monotoneidad. En esta entrega aprende a preparar: Blinis de poro con espárragos y dip de queso de cabra:

 

Blinis

200 gr de harina

2 cucharadas de polvo para hornear

1/2 taza de poro en juliana

200 ml de leche

3 huevos

25 gr de mantequilla derretida y un extra para el sartén

 

Topping

Aceite de oliva

1 manojo espárragos

1 pizca sal rosa del Himalaya

1 pizca pimienta negra

1/2 paquete de queso de cabra

Hierbas finas, eneldo o cebollín

 

Preparación:

1. Para los blinis: se revuelven todos los ingredientes hasta que queda una mezcla suave y se le agregan las julianas de poro.

 

2. Calentar muy bien un sartén de teflón de doble fondo; una vez caliente formar círculos con la preparación del blini. Dorar durante 3 minutos del primer lado —se voltea cuando se ven las burbujas y la pala se puede deslizar al fondo del sartén—. Voltear y dejar 3 minutos del otro lado.

3. El queso de cabra se bate con hierbas hasta dejarlo como pasta ligera. Se le puede agregar un chorrito de leche si la consistencia es muy firme.

 

4. Se parten los espárragos en tres.

 

5. Se blanquean en agua hirviendo por 3 minutos.

 

6. Se saltean con aceite de olivo, sal y pimienta.

 

7. Se sirven poniendo el blinis en un plato, la mezcla de queso encima y al último los espárragos.

 

¡Disfruta!

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